なぜお味噌なのか?

 

 

毎日食べるからですw

 

 

私たちの性格や人と成りは習慣からできているように、

体は毎日の食事から出来ています。

 

 

その食事の中でも

毎日食べるのが調理料です。

 

 

なので野菜やお米やお水を厳選することも

大事ですが、

まずは調味料から。

 

 

お塩やお砂糖をつくることは

できない訳ではないだろうけど、

時間や道具や技術など

簡単ではなさそうですねw

 

 

で、

お味噌なんです。

 

 

もちろんお味噌は日本古来からの

発酵食品でもあり、

今は世界中から注目されている調味料

【miso】でもあります。

 

 

自分の手、

家庭にある常在菌、

生きてい菌で

大豆、

お塩、

麹、

そしてその常在菌

これはあなたにしかないもの、

大豆を茹でる水。

 

 

これらの寒の時期の水は腐りにくいという

昔の知恵から

この時期限定で作成しているレシピで

作ります。

 

さらにその場所は、

日本三大パワースポットと呼ばれている

石川県珠洲市の【さいはての地】

 

 

その氣も混ざり、

パワーフードになります。

 

 

ぜひご参加くさいませ。

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